지치 막술

흙과 이물질을 없애고...물에 담가 세척하면 약성 버립니다. 물에 녹는 사포닌 성분이 없어지고 맙니다.

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상처나지 않게 솔로 흙을 털어내고,

솔에 물을 뭍혀 한번 더 샅샅이 털어주고,

최대한 빨리 흐르는 물에 헹궈줘야 합니다.

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물에 오래 씻을수록 약성이 도망가니 명심하세요.

분쇄하여 만들어진 술. 거품이 보이시죠!

지치의 중요한 핵심 성분인 사포닌입니다.

뭐 발효가 약성을 가장 잘 보는 방법이긴 하지만,

애주가들한테 술 또한 꼬옥 필요하기에 지치술을 만들어 봤습니다.