두충 발효하기

안녕하세요?

한약재 발효명가

지리산명인효소 박성관 입니다.

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오늘은 두충(杜沖)에 대해서 알아보겠습니다.

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두충은 중국이 원산지로 1920년대에 우리나라에 들어와 지금은 토착화된 약용식물입니다.

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주로 나무껍질을 한약으로 사용하며, 소비가 많아 재배 또한 많이 하고 있습니다.

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4~5월에 꽃이 피고 열매는 9월에 익는답니다.

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​｜ 두충효능

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1. 두충의 대표적인 효능은 뼈와 근육, 관절, 힘줄을 튼튼하게 하는 명약으로 알려져 있습니다.

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칼슘이 무려 우유의 7배, 콩의 6배나 많아 "칼슘나무" 랍니다.~~~

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2. 콜레스테롤 수치를 낮추는 "다이글루코사이드". "피노레지롤"성분이 많아

심혈관 질환과 뇌졸중 예방, 고혈압에 좋다고 합니다.

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3. 다이어트에도 좋다고 합니다. "아디포넥틴" 성분이 지방을 분해ㆍ배출한다고 하네요.

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4. 두충은 피를 깨끗하게 해주는 효능이 있어 어혈을 푸는데도 좋구요,

콩팥을 이롭게 하여 소변을 보는데도 도움이 된다고 해요.

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5. 동의보감에 두충은 정기(精氣)를 돕는다고 기술되어 있는데

바로 자양강장에 좋다는 의미겠죠!

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| 한의서에 기록된 두충효능 요약

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1. < 본초강목 >

소변불량, 불임증, 비만증, 잘 붓는 사람,

몸이 무겁고, 허리ㆍ다리가 아프거나 저린데

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2. < 신농본초경소 >

요통, 정기 증강, 발다닥 시큰 쑤신데,

신장 보호, 잔뇨, 음낭하습

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3. < 중약대사전 >

간ㆍ신을 보호하여 근육과 골 강화,

임산부의 안산 유도, 고혈압

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4. < 동의보감 >

성질은 평(平) 또는 온(溫),

맛은 맵고 달고 무독(無毒).

신이 약해 등뼈 아프고, 다리가 시큰 한데,

힘줄과 뼈를 튼튼하게,

음낭하습, 빈뇨, 급성요통,

소변불량, 불임증

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| 두충 사용법​

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1. 끓여 차로 음용

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2. 술을 담아 음용

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3.  두충 발효 하기

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30년 이상된 약성좋은 두충을 선별하여 발효합니다.

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두충을 발효하면...소화과정 필요없이 흡수되는 저분자구조는 중탕, 조청, 가루, 환, 술에 바해 흡수율이 100배 이상 높다...[출처:경희대 약학과 김동현교수]...약초의 효능를 가장 잘 보는 방법.

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약초는 열을 가하면 일부 영양소, 비타민, 미네랄, 효소, 엽록소 등 항산화 물질이 파괴되거나 손상될 수 있습니다. 발효는 열을 가하지 않아 약성의 손실이 없고 식품자체가 가지고 있는 물질를 온전하게 섭취할 수 있다. [출처:네이버 지식백과]

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두충은 발효하면 약성도 좋지만 물 끓여 먹는 것보다 훨씬 맛도 좋답니다 .

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※ 두충은 수분함량이 낮아 일반적으로 물로 만든 시럽을 첨가하는데,

지리산 명인효소에서는 물 대신 자작나무 수액을 넣어 약성을 한층 좋게 하고 발효를 원활하게 하고 있습니다.

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항아리에 모시고 정성을 다해 전문발효과정을 거치면 두충효소발효액이 탄생한답니다.

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아래 사진은 1년간 발효와 1년 이상 항아리 숙성이 끝나 거르고 있습니다.

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발효두충 거르기

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조금 드시더라도 효과를 가장 잘 보게 하기 위해 제품으로 준비한 것 입니다.

문의는 사진을 참고해주세요.

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