메리골드 꽃 발효차

 
메리골드 꽃과 잎, 줄기를 발효하여 효능을 극대화한 메리골드 효소 발효액 만들기입니다. 완성된 발효액에 물만 타면 발효차가 됩니다. 맛도 좋고 효능을 볼 수 있는 활성도도 높아진답니다.
 
몇 년 전부터 눈이 뻑뻑하고 이물질이 들어간 것처럼 불편해서 남원 시내에 있는 안과를 찾아갔습니다.
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증상을 말씀드렸더니 의사선생님 왈 "노안이신데 안경을 낄 정도는 아니고 눈에 넣는 약 2가지를 드릴 테니 시간 잘 맞춰서 넣으시고 불편하면 다시 오세요." 이게 다였습니다.
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노안인 갑다 체념하고 살아온 지 또 몇 년이 훌쩍 지났습니다. 점점 노화가 진행되어 이제는 좋은 생각 책에 글씨가 잘 보이지 않고 신문의 글씨가 뚜렷하게 보이지도 않습니다.
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그래서 나름대로 눈 건강에 좋은 것들을 찾게 되었답니다.
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인터넷을 뒤져보니 눈 건강에 메리골드 꽃이 가장 좋다고 많이 언급되어 있고 제품도 다양하게 있더군요.
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눈 건강에 필수 영양소 루테인과 지아잔틴 성분이 필요하고 황금비율 4 대 1이 중요하다고 합니다.
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메리골드에는 그 황금비율이 갖춰져 있다고 합니다.

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꽃을 구입해서 물을 끓여 먹었더니 눈의 뻑뻑한 증상은 많이 좋아졌는데 책의 글씨는 여전히 잘 보이지 않네요.
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메리골드 꽃도 효능을 가장 잘 보는 방법이 발효제품을 먹는 것인데 인터넷에 아무리 찾아보아도 저분자 구조의 메리골드 제품은 찾을 수가 없습니다.
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그래서 씨앗을 구해서 올봄에 직접 마당 한곳에 대충 뿌렸습니다. 8월 9일 어제 보니 꽃이 만발했습니다.
한약재 발효 건지를 주었더니 때깔부터가 다릅니다.
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메리골드의 핵심 성분을 먹어서 효능을 가장 잘 보는 방법은 발효한 것이어야 합니다. 

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눈 건강의 효과를 결정짓는 것은 메리골드의 활성도를 높이고, 흡수가 매우 잘 되는 저분자 구조여야 하기 때문입니다.
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루테인 성분의 추출은 메리골드 꽃과 잎, 가지에서 한다고 하여 전체를 활용하기로 했습니다.
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전지가위로 메리골드 밑동을 자르고 줄기를 분리해서 전잎과 이물질을 추려냈습니다.
한데 모아놓으니 메리골드 꽃이 풍성해서 눈이 금방이라도 밝아지는 거 같습니다.^^
항기는 어떨까 궁금해서 냄새를 맡아보니 별로입니다.~~~
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다음은 세척할 차례입니다.
얼마 전까지만 해도 지리산도 심하게 가물어서 큰산인데도 계곡에 물이 적게 흘렀는데 다행히도 며칠간 비가 내려 물이 풍부합니다.

 
메리골드 씻는 지리산 계곡물
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바닥에 돌이 훤히 보일 정도로 깨끗한 상태입니다.

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산골마을에 수돗물이 들어오기 몇 년 전까지만 해도 손으로 떠서 바로 마셔도 되는 아랫마을에 식수로 사용했던 물이랍니다.
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청정수로 깨끗하게 씻은 상태의 메리골드입니다.

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다음은 세척한 메리골드를 분쇄합니다.
분쇄기에 넣기 전 1차 작두로 자른 후 넣어야 분쇄기 롤러에 막히지 않는답니다.
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메리골드를 분쇄하는 이유는 작두로 자른 것보다 세포막을 최대 30배 이상 터트려주므로 성분의 추출이 잘 되기 때문입니다.
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분쇄한 메리골드입니다.

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메리골드를 발효하는 용기는 숨 쉬는 항아리입니다.
항아리는 속을 물로 깨끗이 씻고 항아리 겉면이 뜨거울 정도로 좋은 날 햇볕에 말려서 사용합니다.
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분쇄한 메리골드를 항아리에 먼저 넣고 백설탕을 넣어 잘 버무려 줍니다.
맨 위에 백설탕으로 2cm 정도 마감 처리를 해주고 혼합된 메리골드에 공기층이 최대한 없게 주먹으로 꾹꾹 눌러줍니다. 이렇게 하면 삼투압 현상이 잘되고 곰팡이가 생기는 것을 원천적으로 차단하게 됩니다.
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눈 건강에 좋은 메리골드를 항아리에 모셨습니다. ^^

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액이 생기면 아침저녁으로 뒤집어줄 계획입니다.
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나이가 들면 누구나 겪게 되는 눈의 노화를 솔직히 늦추고 싶습니다.^^
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메리골드 효소 발효액이 완성되면 전립선으로 중년 남성에게 산삼보다 더 필요한 노각나무 효소 발효액과 함께 복용할 생각입니다.
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